合肥廚房設備的保養清潔常識和技巧
2018.09.12
1. 合肥廚房設備每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要緊緊固定。2. 每15天丈量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其敏捷度。
5. 每月檢查一次扒板溫控器的敏捷度并保持清潔。6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與自然氣的混合裝置， 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。7. 合肥廚房設備每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖刷裝置的敏捷度，隨時檢查并調整其工作溫度。9. 天天檢查廚房的各種器具及設備表面的清潔及使用情況。
合肥廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據工藝技術要求，選擇滿足技術要求的種類型號；然后，要了解詳細的性能指標，選擇保證產出量、產出速度高、能耗低。比較并核實關鍵的技術指標，如用電設備的耗電量、冷海凍和冷藏設備的制冷效率、爐灶的能耗等。選用節能高的效率的設備，不僅能提高工作效率，還能降低使用成本。
