實用性、便利性是指選配廚房設備不應只注重外表新穎，或功能特別寺面，而要考慮飯店廚房的實際需要。設備應簡單異有效發揮其功能。設備的功能以實用、適用為原則，同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。如烹調廚房使用頻率極高的爐灶，廚師在炒菜往看添加、投品同時還要兼管（調節）火候，一定方位、相對固定、長把伸出的爐火調節閥就很方便廚師的協調生產。先進的可傾式蒸汽鍋為方便鍋內物品的倒出和清洗帶來了便利。
       合肥廚房設備認為廚房所購設備首先應滿足廚房生產的需要，然后要考慮是否適應本飯店的各種條件，例如：1、設備的體積，包括打開設備門后所占的凈空間，廚房是否有這樣的位置。2、設備的重量，現有的地板、樓板是否能承受。3、能否保證該設備需要的能源，包括煤氣.、蒸汽、電力及冷熱水的供應。合肥廚房設備并不一定都固定不動，有些設備要選擇能分解、拆卸的規格型號，易于清洗與維護。
      安裝 1.廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。 2.廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。合肥廚房設備中廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。 

    3.安全重要，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。 4.驗收時，檢查抽屜與門板間的空隙，門板封邊轉角接封是否平整密實。關門時，兩扇門板側線平行，門板和門框之間不縫隙，側板有整排排孔，擱板可任意調整高度。

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